二、結果與探討 

1、單要素試驗結果與探討 

（1）有機溶液的明確 

不一樣有機溶液對干紅辣椒中辣椒紅色素獲取 實(shí)際效果的危害見(jiàn)表1。

由表l能夠 看得出，選用95％酒精做為獲取 劑，萃取液最終發(fā)生混濁的狀況，雖然獲取率最 高，為25.66％，但其粗商品黑色素相對性量最少； 而選用正己烷做為獲取劑，萃取液回應，其獲取 率是7.66％，高過(guò)甲苯和乙酸丁酯做為獲取劑所 得的獲取率；除此之外，四種有機溶液中，正己烷作 為獲取劑，其粗商品色價(jià)、黑色素相對性量顯著(zhù)超過(guò)其他三種有機溶液。由朗伯一比爾基本定律得知，在 一定稀釋倍數下，OD值的尺寸與辣椒紅色素的 成分正相關(guān)。因而，采用正己烷做為獲取辣椒紅 黑色素的最好有機溶液。 

（2）破碎粒徑的明確 

不一樣破碎粒度分布對獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)表2。

由表2能夠 看得出，當干紅辣椒粉末狀的破碎粒 數為20～40目時(shí)，所得的的辣椒紅色素粗商品， 其獲取率最大，黑色素相對性量做到最高值。自此， 隨破碎粒度分布提升，黑色素相對性量展現下降趨勢。此 外，20～40目地干紅辣椒粉末狀較別的破碎粒度分布 對比，更易過(guò)慮。因而，本試驗采用20～40目 的干紅辣椒末。 

（3）獲取溫度的明確 

不一樣氣溫對獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖1。

由圖1得知，獲取溫度在30～60℃范疇 內，黑色素相對性量隨環(huán)境溫度的上升而提升，當環(huán)境溫度達 到60℃時(shí)，黑色素相對性量做到最高值，隨溫度繼 續升高，黑色素相對性量反倒降低，且下降趨勢明 顯。關(guān)鍵是由于獲取全過(guò)程中氣溫上升，促使分子結構 機械能提升，分子結構中間的撞擊強烈，合理的撞擊機 會(huì )提升，因而總混的黑色素愈來(lái)愈多。當溫度超 過(guò)60℃，機械能大幅度提升，別的化學(xué)物質(zhì)分子結構中間的有 效碰撞也提升，一樣也被融解在萃取液中，進(jìn)而 造成 萃取液中沾有較多的殘渣，黑色素合理濃度值較 低，OD值值降低，即黑色素相對性量減少?？紤]到 到高溫能耗大，因而，獲取溫度應挑選為60℃。 

（4）獲取時(shí)間的明確 

不一樣獲取時(shí)間對獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖2。

由圖2得知，隨獲取時(shí)間的增加，黑色素相 對量展現先升高后降低的發(fā)展趨勢。當獲取時(shí)間做到 90min時(shí)，黑色素相對性量做到最高值，再次增加獲取時(shí)間，黑色素相對性量逐漸降低。這也是因為伴隨著(zhù)時(shí) 間提升，辣椒紅色素慢慢融解于萃取液中，成分 慢慢提升，殊不知獲取時(shí)間太長(cháng)，別的殘渣也會(huì )溶 解在其中，導致辣椒紅色素的合理含量減少，進(jìn)而 造成 黑色素相對性量降低。因而，獲取時(shí)間應挑選為 90min。 

（5）液料比的明確 

不一樣液料比對獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖3。

由圖3得知，當液料比在0～10mL/g中間 時(shí)，隨液料比提升，黑色素相對性量大幅度上升；當液 料比做到10mL/g時(shí)，黑色素相對性量升到最大；而 后，隨液料比再次提升，黑色素相對性量持續減少； 當液料比超出30mL儋時(shí)，黑色素相對性量轉變慢慢 趨于平穩。因而，挑選液料比為10mL/g。 

（6）獲取頻次的明確 

不一樣獲取頻次對獲取實(shí)際效果的危害見(jiàn)圖4。

由圖4得知，當獲取2次時(shí)，黑色素相對性量達 到最高值，表明辣椒紅色素已基本上獲取徹底。隨 后，獲取頻次再次提升，黑色素相對性量反倒減少， 即不良反應提升。因而，挑選獲取頻次為2次。 

2、正交試驗結果與探討 

依據單要素試驗選用的要素水準結果設計方案 L₉(3⁴)正交試驗，見(jiàn)表3。試驗結果見(jiàn)表4。
 

根據分析表4得知，液料比對獲取實(shí)際效果危害 較大，次之是獲取時(shí)間、獲取溫度，獲取頻次影 響最少。正己烷獲取干紅辣椒中辣椒紅色素的最 優(yōu)加工工藝搭配為：A₃B₃C₁D₂，即獲取溫度65℃，提 取時(shí)間110min，液料比5mL/g，獲取2次。

3、最佳獲取加工工藝組成認證性試驗結果與探討 

依據上述正交試驗所確認的最佳獲取加工工藝組 合，開(kāi)展3次反復獲取試驗，數據顯示，黑色素相 對量為9.21％，相對性相對標準偏差RSD=0.31％，進(jìn)而 認證了試驗效果的穩定性。 

三、結果 

(1)本試驗根據較為95％酒精、甲苯、乙酸丁酯和正己烷對干紅辣椒中辣椒紅色素獲取實(shí)際效果 的危害，挑選正己烷做為最好的獲取有機溶劑； 

(2)選用挑選的較佳獲取有機溶劑，根據單要素 實(shí)驗，科學(xué)研究了干紅辣椒粉末狀的破碎粒度分布對干紅葡萄酒辣 椒中辣椒紅色素獲取實(shí)際效果的危害。數據顯示，以 20～40目粒度分布的干紅辣椒粉末狀獲取實(shí)際效果最好； 

(3)根據單要素研究和正交試驗，以黑色素相 對量為評價(jià)方法，對有機溶液法獲取干紅辣椒中辣椒紅黑色素的獲取溫度、獲取時(shí)間、液料比、提 取頻次四個(gè)加工工藝危害主要參數開(kāi)展科學(xué)研究。依據剖析得 出，四個(gè)要素對黑色素相對性量干擾的層次次序為： 液料比＞獲取時(shí)間＞獲取溫度＞獲取頻次，并確 定了以正己烷做為獲取有機溶劑用以獲取新疆省朝天椒中辣椒紅色素的最佳加工工藝標準：獲取溫度65℃，提 取時(shí)間110min，液料比5mL/g，獲取2次。在該 獲取加工工藝標準下，干紅辣椒中辣椒紅色素的黑色素 相對性量為9.21％。