摘 要：目地：創(chuàng )建高效液相色譜色譜法與此同時(shí)迅速測量四川豆瓣網(wǎng)中5種食用添加劑安賽蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精鈉及脫氫乙酸的檢查方式。方式：試品萃取液應用 C18 色譜儀（250mm×4.6mm5μm）選用二極管列陣探測器完成檢驗；調查了檢驗光波長(cháng)、不一樣流動(dòng)性相管理體系，不一樣流動(dòng)性相占比、梯度方向過(guò)柱及流動(dòng)性相流動(dòng)速度對試驗效果的危害。結果：安賽蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精鈉及脫氫乙酸在 5.0 ～100.0µg/mL 范疇內，濃度值與峰總面積有優(yōu)良的線(xiàn)性相關(guān)，相關(guān)系數r均超過(guò) 0.99，試品的加標回收率各自為 81.2% ～ 92.2%、84.1%～ 96.8%、91.1% ～ 99.0%、85.1% ～ 92.3%、89.9% ～ 101.2%，相對性相對標準偏差均低于 3.00%。結果：本方式使用簡(jiǎn)易、迅速、精確，可適用四川豆瓣網(wǎng)中苯甲醛、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸及安賽蜜成分的與此同時(shí)測量。

四川豆瓣網(wǎng)是以豇豆為原材料，運用米曲霉等多種多樣微生物菌種一同發(fā)醇做成的調味料。四川豆瓣網(wǎng)有著(zhù)悠久的歷史，早已變成川式調味品的主要種類(lèi)之一。在四川豆瓣網(wǎng)生產(chǎn)過(guò)程中，為保證商品口味、增加存儲周期時(shí)間，生產(chǎn)廠(chǎng)家會(huì )加上一定量食用添加劑。食用添加劑是以小量加入于食品類(lèi)，以提升食物的外型、口味、組織架構或存儲特性的生成或是自然的非營(yíng)養元素。添加劑（關(guān)鍵包含苯甲醛、山梨酸和脫氫乙酸）和人造甜味素（關(guān)鍵包含糖精鈉和安賽蜜）是食品企業(yè)中被普遍使用的食用添加劑，且常?；旌蛻?。長(cháng)期性超量服用添加物對身體有一定傷害，GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》對其應用標準和相對應限定均有明文規定。國家行業(yè)標準報導的統計分析方法主要是對于這種添加物中的一種或幾類(lèi)，與此同時(shí)檢驗四川豆瓣網(wǎng)中以上五種食用添加劑的方式少見(jiàn)報導。本文章對四川豆瓣網(wǎng)中的安賽蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精鈉及脫氫的與此同時(shí)檢驗完成了一系列的科學(xué)研究，調查了檢驗光波長(cháng)、不一樣流動(dòng)性相管理體系、不一樣流動(dòng)性相占比、梯度方向過(guò)柱及其流動(dòng)性相流動(dòng)速度等檢驗標準對試驗效果的危害，以求為郫縣豆瓣醬中五種添加物的與此同時(shí)檢驗給予更簡(jiǎn)單易行的方式 。

1 原材料與儀器設備

1.1 原材料與實(shí)驗試劑

1.1.1 國家標準物質(zhì)

苯甲醛標液（1.0mg/mL）、山梨酸標液（1.0mg/mL）、糖精鈉標液（1.0mg/mL）、安賽蜜標液（1.0mg/mL）、脫氫乙酸（純凈度高于或等于 98.0%），購自法國 Dr.Ehrenstotfer。

1.1.2 規范貯備液的配置

精確稱(chēng)量脫氫乙酸 10.000mg（精確至0.001mg）自來(lái)水融解滴定劑至 10mL，即脫氫乙酸貯備液濃度值為 1.0mg/mL。

1.1.3 規范切削液的配置

各自精確汲取五種添加物規范貯備液0.10mL、0.25mL、0.50mL、1.25mL、2.50mL、5.00mL 于 50mL 容量瓶中，自來(lái)水稀釋液并滴定劑到標尺，即得五種添加物濃度值分別為 2.0µg/mL、5.0µg/mL、10.0µg/mL、25.0µg/mL、50.0µg/mL、100.0µg/mL 的混和標液。

1.1.4 實(shí)驗試劑

工業(yè)甲醇（色譜純，購自英國 Fisher 企業(yè)）；乙酸銨（色譜純，CNW）；磷酸二氫鉀（色譜純）；硫酸銨（色譜純）；實(shí)驗自來(lái)水為經(jīng) UP 凈化設備0.22µm 過(guò)慮膜分離技術(shù)的純水系統）。

1.2 儀器設備與機器設備

Agilent 1260 高效率液相色譜系統軟件（裝有DAD 探測器）；電子器件電子分析天平（TLE204/02）：德國梅特勒托利多企業(yè)；KQ-250E 超聲波清洗器：昆山市超聲波儀器設備有限責任公司；離子交換柱：Agilent ZORBAX SB-C18；柱：4.6 mm×150mm，5µm；進(jìn)樣量：20µL。

1.3 實(shí)驗方法

苯甲醛、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜和脫氫乙酸均可溶強電解質(zhì)，因而此次研究挑選純凈水做為試品的獲取有機溶劑；因為四川豆瓣網(wǎng)中包含較多植物油脂及蛋白，試驗選用將試樣水溶液添加亞鐵氰化鉀及乙酸鋅沉積除去蛋白后，過(guò) 0.45µm 濾紙氣相的方法。