據本站11月6日訊?，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、餅干、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、糖果制品、酒類(lèi)、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農產(chǎn)品18大類(lèi)食品631批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品614批次，不合格樣品17批次。不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染、質(zhì)量指標等問(wèn)題。
4批次食品檢出鋁的殘留量超標
有4批次食品檢出鋁的殘留量超標，分別為扶溝縣潤和超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南明正清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次灰培豆腐，商丘市睢陽(yáng)區邵峰小吃店銷(xiāo)售的1批次油條，鄭州市鄭東新區老蜀串旋轉小火鍋店銷(xiāo)售的1批次豆腐，商水縣君順百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南明正清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次灰培豆腐。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣(mài)相和口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。
5批次食品檢出菌落總數超標
有5批次食品檢出菌落總數超標，分別為永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次果粒酸奶飲品，永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次果粒酸奶飲品，永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次芝士酸奶飲品，西亞超市連鎖管理有限公司光山二分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)重慶萬(wàn)氏商貿有限公司生產(chǎn)的1批次嫩肉淀粉，蘭考縣新世紀量販有限公司新時(shí)代店銷(xiāo)售的標稱(chēng)豫糧集團濮陽(yáng)凱利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的1批次小蛋糕。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
2批次食品檢出質(zhì)量指標不合格
有2批次食品檢出質(zhì)量指標不合格，分別為鄭州市管城區興達餅業(yè)商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢市米琪爾食品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次老蘇月葡萄味（熱加工），酸價(jià)（以脂肪計）超標；民權佰嘉時(shí)代商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)太康縣永勝食用油廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次永勝牌小磨香油，酸值（KOH）超標。
酸價(jià)、酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗程度。超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當等有關(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使超標。
酒類(lèi)不合格4批次
酒類(lèi)不合格4批次，其中3批次檢出酒精度不達標，1批次產(chǎn)品檢出甜蜜素，分別為新鄉市平原示范區家佳樂(lè )購物有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)煙臺澳雅特酒業(yè)有限公司委托衛輝市祥河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次銳茗草莓味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗紫葡萄味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗橙味伏特加雞尾酒（配制酒），酒精度不達標；南陽(yáng)市宛城區眾來(lái)樂(lè )生活廣場(chǎng)3店銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南民裕華夏葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次喜結良緣喜慶紅酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢出值為0.893g/kg。
酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，沒(méi)做好完善的出廠(chǎng)檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。
甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感超限量使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴造成。
此外，還有2批次食用農產(chǎn)品檢出不合格，分別為輝縣市金港商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次鯽魚(yú)，孔雀石綠檢出值為4.28μg/kg；鄭州道飛商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次油麥菜，氟蟲(chóng)腈超標。
河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、新鄉、濮陽(yáng)、南陽(yáng)、商丘、周口、信陽(yáng)、蘭考、永城等市（縣）市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
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