韶關(guān)市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構嚴苛根據本年度食品衛生安全監管抽查方案用心組織實(shí)施食品類(lèi)監管抽樣檢驗。此次抽樣檢驗每日任務(wù)的承檢組織為深圳計量檢定質(zhì)量檢驗研究所。

　　當期市本級食品類(lèi)監管抽樣檢驗荼葉及有關(guān)產(chǎn)品、蔬菜制品、豆類(lèi)食品、點(diǎn)心、酒水、糧食作物制品、別的食品類(lèi)、肉食品、奶制品、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品、蔬菜制品、冷凍食品、糖塊產(chǎn)品、飲品等14食品類(lèi)共221批號試品。依據食品衛生安全國家行業(yè)標準檢測和判斷，達標205批號，不過(guò)關(guān)16批號（抽樣檢驗清單詳見(jiàn)附件）。在其中，達標食品類(lèi)包含：荼葉及有關(guān)產(chǎn)品2批號、蔬菜制品1批號、豆類(lèi)食品7批號、點(diǎn)心15批號、酒水120批號、糧食作物制品6批號、別的食品類(lèi)3批號、肉食品28批號、奶制品4批號、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品9批號、蔬菜制品4批號、冷凍食品1批號、糖塊產(chǎn)品2批號、飲品3批號。不過(guò)關(guān)食品類(lèi)包含：點(diǎn)心1批號、酒水9批號、奶制品4批號、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品1批號、糖塊產(chǎn)品1批號。不過(guò)關(guān)難題關(guān)鍵驗出標識、酒精含量、化學(xué)成分、微生物菌種、食用添加劑、重金屬超標等難題?，F將詳細情況通知如下所示：

　　一、不過(guò)關(guān)食品類(lèi)存在的問(wèn)題

　?。ㄒ唬俗R難題

　　1. 韶關(guān)市乳香元牧業(yè)公司制造的草莓苗鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.08.30）、酸鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.08.30）、酸鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.09.06）、草莓苗鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.09.06），標識不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　2. 樂(lè )昌市粵西農興芋頭酒廠(chǎng)有限責任公司制造的芋醇香純糧白酒（生產(chǎn)制造日期：2021.03.12），標識不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　3. 河源古寨溝酒廠(chǎng)有限責任公司制造的紅米酒（生產(chǎn)制造日期：2021.03.09）、紅米酒（生產(chǎn)制造日期：2021.08.28），標識不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　?。ǘ┚凭侩y題

　　樂(lè )昌市粵西農興芋頭酒廠(chǎng)有限責任公司制造的芋醇香純糧白酒（生產(chǎn)制造日期：2021.03.12），酒精含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　?。ㄈ┗瘜W(xué)成分難題

　　樂(lè )昌市興華壓榨油店生產(chǎn)制造的食用油（生產(chǎn)制造日期：2021.08.29）， 丙二醛不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　?。ㄋ模┪⑸锞N難題

　　翁源縣柒森食品廠(chǎng)生產(chǎn)制造的雪餅（花生仁味） （生產(chǎn)制造日期：2021.09.09），大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　?。ㄎ澹┦秤锰砑觿╇y題

　　1. 樂(lè )昌市財帶頭酒廠(chǎng)生產(chǎn)制造的純酒釀（49度）（生產(chǎn)制造日期：2021.08.12）、純酒釀（50度）（生產(chǎn)制造日期：2021.09.01），甜蜜素不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　2. 樂(lè )昌市朱貴酒水批發(fā)生產(chǎn)制造的酒釀（20度）（生產(chǎn)制造日期：2021.09.05）、酒釀（32度）（生產(chǎn)制造日期：2021.08.31），甜蜜素不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　3. 翁源縣翁城區純糧釀酒坊生產(chǎn)制造的50度純糧酒（生產(chǎn)制造日期：2021.07.08），甜蜜素不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　4. 翁源縣翁城區多家釀酒廠(chǎng)制造的53度白酒（生產(chǎn)制造日期：2021.09.04），甜蜜素不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　?。┲亟饘俪瑯穗y題

　　翁源縣山妹紙土特產(chǎn)店生產(chǎn)制造的紅糖姜茶（原汁原味） （生產(chǎn)制造日期：2021.08.26），鉛不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　對于食品衛生安全監管抽驗中看到的難題，全省各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構依照有關(guān)相關(guān)法律法規，對不合格產(chǎn)品以及生產(chǎn)運營(yíng)公司依規開(kāi)展調研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線(xiàn)、招回不合格產(chǎn)品等對策，并具體分析緣故開(kāi)展整頓，防治食品質(zhì)量安全風(fēng)險性。與此同時(shí)規定管轄區銷(xiāo)售市場(chǎng)監察部門(mén)將有關(guān)狀況計入企業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品衛生安全信譽(yù)檔案資料，并按照規定在監督機構網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。

　　二、不過(guò)關(guān)項目分析報告

　　1. 標識：標識就是指預包裝器皿上的文本，圖型，標記，及其一切表明物。標識符、名字等標識信息內容需合乎GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營(yíng)養標簽通則》、GB 25191-2010、GB 19302-2010、GB 2757-2012等有關(guān)規范及相關(guān)法律法規規定。標識難題非安全性指標值難題。

　　2. 酒精含量：酒精含量又叫酒精度數，就是指在20℃時(shí)，200ml酒中帶有酒精（乙醇）的mL數，即容積（容積）的百分比。酒精含量是酒水商品的一個(gè)關(guān)鍵化學(xué)成分，成分不合格關(guān)鍵危害商品的質(zhì)量。GB/T27588-2011中要求酒精含量容許偏差為±1.0度。酒水中酒精含量未做到商品標簽明確規定的因素可能是：①某些公司生產(chǎn)工藝流程操縱不嚴謹或生產(chǎn)制造技術(shù)水平較低，沒(méi)法精確操縱酒精含量；②制造業(yè)企業(yè)檢測器材未計量檢定或檢測全過(guò)程不標準，導致檢測結果有誤差；③包裝不嚴謹導致酒精揮發(fā)。

　　3. 丙二醛：丙二醛是表明植物油脂和油酸等被氧化水平的一項指標值，一般丙二醛越高說(shuō)明劣變就越比較嚴重。GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》中要求食品油丙二醛指標值為≤0.25g/100g?？諝庋趸德晕⑸仙蝗菀讓ι眢w的身心健康造成危害。導致丙二醛超標準的因素可能是：①生產(chǎn)制造加工工藝難題，晾干時(shí)間太長(cháng)或晾干（烤制）溫度過(guò)高；二是儲運銷(xiāo)自然環(huán)境不符商品存儲標準，溫度過(guò)高、太陽(yáng)曝曬、環(huán)境濕度過(guò)通常會(huì )導致迅速空氣氧化。

　　4. 大腸桿菌：大腸桿菌是世界各國通用性的食物環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。GB 7099-2015中要求大腸桿菌限定為：n=5,c=2,m=10,M=100。食品類(lèi)中驗出大腸桿菌，體現該食品類(lèi)衛生條件不合格。假如應用大腸桿菌超標準的食品類(lèi)，會(huì )引發(fā)拉肚子、腸胃感染等。大腸桿菌超標準很有可能因為設備的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中商品受工作人員、安全工器具等生產(chǎn)設備、自然環(huán)境的環(huán)境污染、有殺菌加工工藝的商品殺菌不完全而造成 。

　　5. 甜蜜素：甜蜜素是一種無(wú)營(yíng)養成分甜味素，公司加上甜蜜素主要是因為提升純糧酒的綿甜感，從而改進(jìn)純糧酒設備的口味。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中要求酒水不可應用。若身體攝取甜蜜素過(guò)多，會(huì )對身體的腎臟和神經(jīng)造成不良影響。

　　6. 鉛：鉛歸屬于重金屬元素，普遍出現于地理環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》要求糖塊中鉛限定為0.5mg/kg。鉛環(huán)境污染很有可能不是標準的生產(chǎn)工藝流程造成 的環(huán)境污染。鉛進(jìn)到人體后能對神經(jīng)系統、造血功能、消化吸收、心腦血管病和內分泌失調等眾多系統軟件造成傷害，成分少的情形下，身體可排瀉，不容易引發(fā)病癥。

　　三、食品衛生安全消費提醒

　　顧客理應在靠譜靠譜方式選購所需食品類(lèi)并儲存相對應買(mǎi)東西憑據，要認清外包裝盒上的有關(guān)標志，如生產(chǎn)制造日期、保存期、經(jīng)營(yíng)者名字和詳細地址、成份或成分表、食品生產(chǎn)許可證號等標志是不是完整并合乎法律規定的要求。不必選購無(wú)企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期和有效期的商品，不必選購超出有效期的商品，不必選購發(fā)布的不合格產(chǎn)品。熱烈歡迎眾多顧客積極開(kāi)展食品衛生安全監管，關(guān)心食品衛生安全抽樣檢驗數據發(fā)布，如在市場(chǎng)上發(fā)覺(jué)此次發(fā)布信息內容中涉及的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，請立即撥通本地舉報投訴電話(huà)12345或12315。

　　專(zhuān)此通知。

　　配件：

　　1、   市本級食品類(lèi)監管抽樣檢驗合格產(chǎn)品統計表（205批）.xls

　　2、   市本級食品類(lèi)監管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品統計表（16批）.xls