據本站12月3日網(wǎng)訊，近日，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布第44期食品安全抽檢信息，本次公告的監督抽檢信息涉及18大類(lèi)食品896批次，不合格樣品9批次。其中，餅干不合格1批次，炒貨食品及堅果制品不合格2批次，糕點(diǎn)不合格3批次，食用農產(chǎn)品不合格2批次，飲料不合格1批次。不合格項目涉及食品添加劑、微生物污染、其他指標等問(wèn)題。

2批次食品檢出過(guò)氧化值超標

2批次食品檢出過(guò)氧化值超標，涉及餅干、糕點(diǎn)各1批次。分別為福建華潤萬(wàn)家生活超市有限公司廈門(mén)五緣灣店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廈門(mén)鷺有食品有限公司2019年4月1日生產(chǎn)的蛋花酥；福州市長(cháng)樂(lè )區營(yíng)前連輝便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州市朝暉食品有限公司2019年7月13日生產(chǎn)的奶酪芝士吐司面包。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！?strong>食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過(guò)氧化值超標食品，可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

2批次炒貨食品及堅果制品檢出二氧化硫殘留量超標

2批次炒貨食品及堅果制品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為廈門(mén)百家園貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廈門(mén)譚富實(shí)業(yè)有限公司2019年4月28日生產(chǎn)的龍巖花生，二氧化硫殘留量不合格；標稱(chēng)福建谷滿(mǎn)堂食品有限公司2019年9月16日生產(chǎn)的谷比加紫薯扁桃仁（烘炒類(lèi)），霉菌不合格、二氧化硫殘留量不合格。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定堅果與籽類(lèi)食品不得使用，二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

2批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題

2批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為永輝超市股份有限公司福建福州碧水芳洲超市銷(xiāo)售的來(lái)自福建省寧德市古田縣城西街道辦事處蓮橋屠宰場(chǎng)的烏雞（檢疫日期為2019年9月3日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格；大田縣冠超商貿有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自福建冠強貿易有限公司的菠菜（購進(jìn)日期為2019年9月20日），阿維菌素不合格。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告 第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入檢出恩諾沙星的雞肉，可能會(huì )引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀。

阿維菌素是一種抗生素類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有糕點(diǎn)不合格2批次，飲料不合格1批次。分別為標稱(chēng)上海德豐食品工業(yè)有限公司2019年8月21日生產(chǎn)的無(wú)蔗糖小米蛋糕，丙二醇不合格，銷(xiāo)售單位為漳州潤良商業(yè)有限公司；標稱(chēng)福州市倉山區富得旺食品有限公司2019年8月12日生產(chǎn)的植物蛋糕（獼猴桃味），菌落總數不合格，銷(xiāo)售單位為福州市長(cháng)樂(lè )區營(yíng)前連輝便利店；標稱(chēng)仙游縣鯉南鎮龍峰山天然飲用水廠(chǎng)2019年9月22日生產(chǎn)的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不合格。

福建省市場(chǎng)監督管理局已要求所在地市場(chǎng)監管部門(mén)對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。