近日，日本靜岡縣立學(xué)校和日本我國農牧業(yè)與食品類(lèi)研究機構的研究工作人員進(jìn)行的一項研究說(shuō)明，喝抹茶有利于緩解工作壓力，但這一效果很有可能因所喝抹茶的成份不一樣而各有不同。尤其是茶氨酸，綠茶葉中具有的一種關(guān)鍵氮基酸，小白鼠和人們實(shí)驗都展示出其具備減壓的效果。

抹茶是一種含有茶氨酸的綠茶葉粉末狀，具備減壓的作用。但它也包含較高的咖啡堿，其對茶氮酸有很強的拮抗作用。研究工作人員嘗試根據臨床實(shí)驗和臨床研究，檢測抹茶的減壓效果，并按照其成份評定日本和境外上市的抹茶商品減壓效果。

小動(dòng)物實(shí)驗

以小白鼠為研究目標，選用地區性負荷應激方法評定抹茶的抗應激反應功效為抑止腎上腺素肥厚。研究工作人員表明，抹茶中的高茶氨酸和精氨酸含量具備很強的抗應激反應功效，但僅有當咖啡堿和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)與茶氨酸和精氮酸的摩爾比為二者中的較鐘頭才有可能。

研究工作人員應用了試驗中7個(gè)抹茶樣版中的1個(gè)，其茶氮酸含量意味著(zhù)了7個(gè)樣版的平均數，以檢測抹茶供給量和抑止腎上腺素肥厚中間的聯(lián)絡(luò )。研究工作人員強調，最少含量0.32mg/kg的茶氨酸和精氨酸(分別是日本抹茶中含量第一和第二的碳水化合物)具備明顯的減壓效果，而谷氨酸和谷氨酰胺(日本抹茶中含量為第三和第四碳水化合物)則沒(méi)這類(lèi)效果?？Х葔A的供給量與腎上腺素肥厚無(wú)直接的關(guān)聯(lián)，但咖啡堿與EGCG的相互存有很有可能在某種意義上遏制了茶氨酸的抗應激反應功效。

臨床研究

在臨床試驗中，39名參加者服食了預估會(huì )出現減壓效果的檢測抹茶，或預估沒(méi)有效果的安慰劑效應抹茶，2個(gè)試品均源自小白鼠研究中采用的試品。接著(zhù)，研究工作人員發(fā)覺(jué)檢測抹茶組參加者的焦慮情緒(一種對工作壓力的反映)顯著(zhù)小于安慰劑效應組。

為了更好地預測分析每一種種類(lèi)抹茶的精神實(shí)質(zhì)功效，必須認證茶氨酸的含量量及其咖啡堿、EGCG和精氨酸與茶氮酸的占比。實(shí)驗組參加者的主觀(guān)性工作壓力也小于安慰劑效應組，但差別無(wú)統計學(xué)意義，由于通常情況下在服食安慰劑效應后，早上神經(jīng)興奮通常會(huì )下降。

抹茶成份會(huì )危害緩壓效果

研究工作人員還測定了日本銷(xiāo)售市場(chǎng)上售賣(mài)的76種抹茶試品和國外市場(chǎng)銷(xiāo)售的67種抹茶試品的成份。結果顯示，假如試品中帶有超出17mg / g的茶氨酸，身體每日攝取3g的抹茶就可以做到緩解工作壓力的效果。因而，76個(gè)日本樣版中有50個(gè)合乎此規范。與之產(chǎn)生對比的是國外市場(chǎng)銷(xiāo)售的試樣中，僅有6個(gè)符合規定。

除此之外，咖啡堿和EGCG與茶氨酸和精氨酸的摩爾比很有可能要更低，這說(shuō)明76個(gè)日本樣版中有32個(gè)滿(mǎn)足以上規范，而僅有1個(gè)國外樣版合乎以上規范最終，研究工作人員表明應用心理狀態(tài)社會(huì )發(fā)展應激反應細胞模型評定抹茶成份的總量和百分比對其減壓特性的危害。以臨床實(shí)驗為基本，采用二種抹茶確認其對人體內的減壓功效。

除此之外，研究工作人員還評定了在日本和國外銷(xiāo)售市場(chǎng)的抹茶減壓效果。因而，在日本銷(xiāo)售市場(chǎng)的抹茶試品中，有42%被以為具備減壓效果，而在國外銷(xiāo)售市場(chǎng)的抹茶試品中，僅有1種被以為具備減壓效果。在應用抹茶樣版研究心理狀態(tài)作用時(shí)，質(zhì)量檢測尤為重要。