編號系統

CAS號：57-50-1

MDL號：MFCD00006626

EINECS號：200-334-9

RTECS號：WN6500000

BRN號：90825

PubChem號：24899768

物性數據

1.        性狀：無(wú)色單斜楔形結晶、白色顆?；蚪Y晶性粉末。 味甜，有吸濕性

2.       相對 密度（g/mL,25/4℃）：1.587

3.        相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4.        熔點(diǎn)（oC）：185~187

5.        晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol^-1)：-5640.4

6.        晶相標準聲稱(chēng)熱(焓)( kJ·mol^-1)：-2226.1

7.        折射率：未確定

8.        閃點(diǎn)（oC）：未確定

9.        比旋光度（o）：未確定

10.     自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11.     蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12.     飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13.     燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14.     臨界溫度（oC）：未確定

15.     臨界壓力（KPa）：未確定

16.     油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定

17.     爆炸上限（%,V/V）：未確定

18.     爆炸下限（%,V/V）：未確定

19.     溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和乙酯乙酯等有機溶劑。

毒理學(xué)數據

暫無(wú)

生態(tài)學(xué)數據

暫無(wú)

分子結構數據

1、   摩爾折射率：70.85

2、   摩爾體積（cm³/mol）：192.8

3、   等張比容（90.2K）：628.7

4、   表面張力（dyne/cm）：113.0

5、   極化率（10^-24cm³）：28.09

計算化學(xué)數據

1、   計疏水參數計算參考值（XlogP）：-3.7

2、   氫鍵供體數量：8

3、   氫鍵受體數量：11

4、   可旋轉化學(xué)鍵數量：5

5、   互變異構體數量：

6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：190

7、   重原子數量：23

8、   表面電荷：0

9、   復雜度：395

10、同位素原子數量：0

11、確定原子立構中心數量：9

12、不確定原子立構中心數量：0

13、確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

14、不確定化學(xué)鍵立構中心數量：0

15、共價(jià)鍵單元數量：1

性質(zhì)與穩定性

常溫常壓下穩定。

貯存方法

食品級塑料袋外套編織袋包裝。貯存于陰涼干燥處。

合成方法

1.蔗糖大量來(lái)自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖約15-20%，甜菜含10-17%。其他各種果實(shí)、種子、葉、花、根中也有不同的含量。將甘蔗榨出法液或將甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亞硫酸飽充法，除去糖汁中的雜質(zhì)，過(guò)濾后將濾液真空蒸濃，再結晶分離而得粗糖，再經(jīng)脫色、重結晶而得精糖。

2.將普通蔗糖溶于水中，過(guò)濾，然后減壓蒸發(fā)即可得純品。

用途

1.蔗糖是最常用的甜味劑。全世界每年蔗糖的產(chǎn)量與消耗量均在8000萬(wàn)～10000萬(wàn)噸左右。也可以用作化工原料，如合成蔗糖脂等。

2. 用作分析試劑及生物配養基的配制。

3. 蔗糖是最普通的食用糖,也用于制檸檬酸、焦糖、轉化糖、透明肥皂等,蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細菌生長(cháng),醫藥上用作防腐劑、抗氧劑和藥片賦形劑等。

安全信息

危險運輸編碼：暫無(wú)

危險品標志：暫無(wú)

安全標識：暫無(wú)

危險標識：暫無(wú)

文獻

暫無(wú)

備注

暫無(wú)