河南玉米肽廠(chǎng)家5月17日訊，四川省成都市2021年度第6號食品安全監督抽檢結果公布，包括1001批次合格樣品和28次不合格樣品。值得關(guān)注的是，本次抽檢不合格項目里，部分油條被抽檢出——鋁的殘留量超標！

河南玉米肽生產(chǎn)廠(chǎng)家消息成都公布最新食品抽檢結果 這次發(fā)現“鋁的殘留量”超標

那么，“鋁的殘留量”對人體有什么危害？

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量≤100 mg/kg。油條中鋁含量超標，主要是商家為了達到加工過(guò)程快速、高效，油條膨松、賣(mài)相好等效果，大量使用含鋁食品添加劑代替傳統的酵母發(fā)酵造成的。

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專(zhuān)家指出，鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì )影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。

據悉，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，成都市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已責令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等相關(guān)措施，并依法開(kāi)展立案調查和行政處罰等核查處置工作。標稱(chēng)外地生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品信息已通報當地市場(chǎng)監督管理部門(mén)。

最后河南玉米肽廠(chǎng)家特別提示：

（一）消費者在購買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現上述批號不合格食品時(shí)請及時(shí)撥打12315熱線(xiàn)電話(huà)向當地市場(chǎng)監督管理部門(mén)進(jìn)行投訴或舉報。

（二）公民、法人或者其他組織認為其合法權益受到侵犯的，可以依法申請行政復議或者提起行政訴訟。

（三）查詢(xún)本期食品安全監督抽檢結果具體信息，可登錄成都市市場(chǎng)監督管理局網(wǎng)站監督抽查公開(kāi)專(zhuān)欄。