伴隨著(zhù)中秋節、十一國慶國慶中秋雙節到來(lái)，舉行喜宴、親朋好友聚會(huì )也慢慢增加，煙臺市市疾控中心提示廣泛群眾：在遵循本地疫情防控要求的與此同時(shí)，舉行喜宴、聚會(huì )不忘飲食衛生安全，關(guān)鍵保證以下幾個(gè)方面：

　　01謹慎挑選酒店餐廳宴客，應挑選擁有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，信譽(yù)度好、量化分析級別高的餐飲服務(wù)企業(yè)籌辦酒席主題活動(dòng)。且餐館公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地應與宴席籌辦量相符合，避免因生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)地過(guò)載運行造成 食品衛生安全難題。

　　02與餐館企業(yè)簽署包括食品衛生安全責任和義務(wù)的宴席籌辦協(xié)議書(shū)，催促餐飲服務(wù)企業(yè)留意食品工業(yè)健康安全，保證喜宴等宴席主題活動(dòng)的食品衛生安全。

　　03食譜定制要謹慎，盡量減少挑選生冷食品等高危的種類(lèi)，菜式種類(lèi)要適當、菜式加工工藝要簡(jiǎn)易、熟菜鹵菜要限定。

　　04就餐時(shí)要留意食材是不是新鮮，是不是煮熟煮透。

　　05盡可能不必裝包喜宴等宴席剩菜剩飯。假如裝包，裝包食品類(lèi)再度服用前需要充分加溫。

　　06妥當儲存消費票據、稅票等憑據，如已導致健康問(wèn)題，應立即就醫并向大夫表明有關(guān)狀況。

　　與此同時(shí)，餐館企業(yè)也需要規范管理：

　　一、搞好貨源供應商管理方面。保證拿貨檢驗紀錄和供應商的相應資質(zhì)證書(shū)齊備，標準儲放。

　　二、搞好食品存儲、生產(chǎn)加工管理方面。食品類(lèi)和非食品類(lèi)不可混存，不可放置有害有害物，不可儲放禁止使用化學(xué)物質(zhì)、無(wú)確立標志和無(wú)法說(shuō)明來(lái)源于的化學(xué)物質(zhì)。必須熟制生產(chǎn)加工的食品類(lèi)，理應煮熟煮透；必須保鮮的熟產(chǎn)品，理應在晾涼后立即冷凍。

　　三、搞好餐飲具消毒殺菌與存放工作中。一次性集中化消毒殺菌餐飲具應在期限內；餐飲具清潔消毒殺菌要完全，保持干凈，搞好消毒記錄。

　　四、搞好清潔衛生管理方法。全部經(jīng)營(yíng)地應保持干凈，無(wú)臭味，吊頂天花板、墻壁、控制面板、砧板無(wú)霉點(diǎn)；設定防鼠防蛀防污窗紗、紗門(mén)，防鼠板等。