食品添加劑網(wǎng)訊 9月17日，貴州市場(chǎng)監督管理公布2021年第三7期食品類(lèi)抽樣檢驗通知，驗出14批號不過(guò)關(guān)食品類(lèi)。不過(guò)關(guān)食品類(lèi)涉及到農飼料殘余、微生物菌種環(huán)境污染、食用添加劑、質(zhì)量標準、工業(yè)污染、別的環(huán)境污染等難題。

　　6批號食品類(lèi)驗出農飼料殘余難題，各自為貴州省萬(wàn)鑫經(jīng)貿有限責任公司售賣(mài)的萵筍，在其中毒死蜱含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；貴陽(yáng)市烏當賓隆買(mǎi)東西有限責任公司售賣(mài)的豆角，在其中氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；安順市西秀區家海產(chǎn)品鮮魚(yú)批發(fā)點(diǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售的美蛙（別的海產(chǎn)品），在其中呋喃唑酮類(lèi)化合物、恩諾沙星含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；貴州省匯之島生活超市有限責任公司售賣(mài)的豆芽菜系列產(chǎn)品，在其中4-氯苯氧醋酸鈉（以4-氯苯氧甲酸計）含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；貴州望謨大家網(wǎng)上購物商城有限責任公司售賣(mài)的萵筍，在其中噻蟲(chóng)胺含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；興義市大爾多經(jīng)貿有限責任公司售賣(mài)的柳江散稱(chēng)生雞蛋，在其中恩諾沙星含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃抗炎藥，對大部分革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭陰性菌、細菌和瘧原蟲(chóng)等病原菌均有消滅功效。硝基呋喃類(lèi)藥在生物可以快速新陳代謝，和蛋白平穩融合，所以運用類(lèi)化合物的檢驗來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥的殘余情況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公示第250號）中要求，硝基呋喃類(lèi)為嚴禁采用的藥品，在畜類(lèi)食物中不可驗出。美蛙中驗出呋喃唑酮類(lèi)化合物的緣故，可能是養殖場(chǎng)為醫治動(dòng)物疾病而違法應用；或者養殖場(chǎng)對禁止使用飼料掌握不足，進(jìn)而違反規定應用。硝基呋喃類(lèi)藥以及類(lèi)化合物可造成溶血性貧血、竇匯區周?chē)窠?jīng)炎、眼周危害和亞急性肝壞死等癥狀而對人們身心健康造成不良影響。

　　恩諾沙星歸屬于氟喹諾酮類(lèi)藥品，是一類(lèi)化學(xué)合成的廣譜抗菌藥，用以醫治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專(zhuān)享服藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩諾沙星在禽畜產(chǎn)蛋期禁止使用（生雞蛋中不可驗出）；在別的小動(dòng)物全身肌肉中的較大殘余限定數值100μg/kg。生雞蛋中驗出恩諾沙星的緣故，可能是禽畜疾病治療中采用的藥品殘余累積在身體，從而傳送至蛋品中；或者養殖場(chǎng)在禽畜產(chǎn)蛋期違反規定服藥而致。美蛙中恩諾沙星含量超標準的緣故，可能是養殖場(chǎng)在美蛙疾病治療中沒(méi)有提升服藥操縱而致。

　　4-氯苯氧醋酸鈉又被稱(chēng)為防落素，是一種多用途綠色植物萘乙酸，關(guān)鍵用來(lái)避免花落、掉果，抑止豆類(lèi)食品長(cháng)根等?！秶沂称匪幤繁O督管理總局農業(yè)部國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中要求，經(jīng)營(yíng)者不可在豆芽菜生產(chǎn)過(guò)程中應用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸鈉、生長(cháng)素等化學(xué)物質(zhì)，豆芽菜經(jīng)營(yíng)人不可運營(yíng)帶有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸鈉、生長(cháng)素等有機物的豆芽菜。豆芽菜中驗出4-氯苯氧醋酸鈉的緣故，可能是經(jīng)營(yíng)者為提升豆芽菜生產(chǎn)量，進(jìn)而違反規定應用有關(guān)化肥。

　　毒死蜱，別名氯蜱硫磷，現階段是全球應用最普遍的有機化學(xué)磷酸酯滅蟲(chóng)劑之一，具備觸殺、胃毒和蒸熏等功效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，毒死蜱在萵筍中的較大殘余限定數值0.05mg/kg。萵筍中毒死蜱含量超標準的緣故，可能是農民對應用化肥的安全性觀(guān)察期不了解，進(jìn)而違反規定應用化肥。

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效率氯氟氰菊酯是其同分異構體。氯氟氰菊酯是中等水平毒滅蟲(chóng)劑，具備除蟲(chóng)廣譜性、高效率、速度更快、持效時(shí)間長(cháng)的特性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯在豆類(lèi)蔬菜中的較大殘余限定數值0.2mg/kg。豆角中氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯含量超標準的緣故，可能是栽種戶(hù)為迅速操縱病蟲(chóng)害而違法應用。

　　噻蟲(chóng)胺是新尼古丁類(lèi)滅蟲(chóng)劑，是一類(lèi)高效率安全性、高可選擇性的新式滅蟲(chóng)劑，其效果與尼古丁膽堿蛋白激酶相近，具備觸殺、胃毒和內吸活力?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，噻蟲(chóng)胺在萵筍中的較大殘余限定數值0.04mg/kg。萵筍中噻蟲(chóng)胺含量超標準緣故，可能是農民為操縱病蟲(chóng)害而違反規定增加藥量而致。

　　3批號食品類(lèi)驗出微生物菌種嚴重污染難題，各自為清鎮市小飛人食品類(lèi)貿易商行市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差石家莊騰遠食品類(lèi)生產(chǎn)制造有限責任公司制造的百味鹵雞爪，在其中菌落總數不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；京東商城劉姑姑官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)人為貴州省雪狼科技咨詢(xún)有限責任公司）在京東（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差貴州劉母親食品類(lèi)有限責任公司企業(yè)授權委托清鎮市劉姑姑口味食品加工廠(chǎng)制造的豬排骨棕子，在其中商業(yè)無(wú)菌不符商品實(shí)行標準；淘寶糯食之鄉（經(jīng)營(yíng)人為貞豐縣先政副食店）在淘寶（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的，允差貞豐縣農么么噠網(wǎng)絡(luò )技術(shù)有限責任公司授權委托貞豐縣黔興源食品加工廠(chǎng)制造的豬排骨栗子粽（真空泵），在其中商業(yè)無(wú)菌不符商品實(shí)行標準。

　　菌落總數是標示性微生物菌種指標值，并不是病原菌指標值，體現食品類(lèi)在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生條件。假如食品類(lèi)的菌落總數比較嚴重超標準，可能毀壞食品類(lèi)的營(yíng)養元素，使食品類(lèi)喪失服用使用價(jià)值；還會(huì )繼續加快食品類(lèi)腐壞霉變，很有可能影響身體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中要求，肉制品（發(fā)醇肉食品類(lèi)以外）中同一批號商品五個(gè)試品的菌落總數檢驗效果均不能超出105CFU/g，且數最多容許兩個(gè)試品的檢驗結果超出104CFU/g。肉制品中菌落總數超標準的緣故，可能是公司未按要求嚴控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程的衛生狀況，也有可能與包裝設計密封性不緊或貯運標準不合理等相關(guān)。

　　商業(yè)無(wú)菌就是指歷經(jīng)適當的熱除菌之后，不帶有發(fā)病的微生物菌種，都不帶有一般溫度下會(huì )在這其中繁育的非高致病微生物菌種?！遏兆印罚⊿B/T 10377—2004）中要求，真空包裝袋類(lèi)棕子應合乎罐頭商業(yè)無(wú)菌規定。真空包裝袋類(lèi)棕子中商業(yè)無(wú)菌不過(guò)關(guān)的緣故，可能是商品除菌解決不足完全，造成 有一部分發(fā)病微生物菌種殘余，或是商品儲存、運送標準操縱不合理造成 被細菌環(huán)境污染。

　　2批號食品類(lèi)驗出食用添加劑難題，各自為盤(pán)州市恩德瑪特經(jīng)貿有限責任公司企業(yè)售賣(mài)的干米粉（稻米產(chǎn)品），在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）參考值不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；黔西南佳惠百貨有限責任公司企業(yè)售賣(mài)的剪粉，在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）參考值不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽做為一種廣譜性食品防腐劑，對黃曲霉菌和酵母的控制工作能力強。脫氫乙酸以及醋酸鹽能被身體充分消化吸收，并能抑止人體內多種多樣抗霉素，長(cháng)期性過(guò)多攝取脫氫乙酸以及醋酸鹽會(huì )損害身體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中要求，米糊產(chǎn)品中不能應用脫氫乙酸以及醋酸鹽。米糊產(chǎn)品中驗出脫氫乙酸以及醋酸鹽的緣故，可能是某些公司為預防食物腐壞霉變超出范圍應用了該添加物。

　　除以上不合格產(chǎn)品外，也有3批號食品類(lèi)各自驗出質(zhì)量標準難題、工業(yè)污染、別的環(huán)境污染難題，不合格產(chǎn)品各自為貴州省南波萬(wàn)實(shí)業(yè)公司發(fā)展有限責任公司售賣(mài)的、允差重慶市璐帆食品類(lèi)公司制造的重慶市怪味胡豆（煎炸類(lèi)），在其中過(guò)氧化值（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；貴陽(yáng)市烏當賓隆買(mǎi)東西有限責任公司售賣(mài)的山椒，在其中鎘（以Cd計）參考值不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；貴州省搖錢(qián)樹(shù)捕魚(yú)樂(lè )品新鮮經(jīng)貿有限責任公司大慶路連鎖店市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差重慶市野土特產(chǎn)經(jīng)貿有限責任公司制造的墨斗魚(yú)（預制構件水產(chǎn)品干產(chǎn)品），在其中N-二甲基亞硝酸參考值不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　對抽樣檢驗發(fā)覺(jué)的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，貴州市場(chǎng)監督管理已責令所在地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構馬上安排進(jìn)行審查處理，查明商品流入，催促公司采用下線(xiàn)招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險性；對違反規定違規操作，依規嚴肅查處；立即將公司實(shí)行的風(fēng)險防范方法和審查處理情形向社會(huì )公布，并向省局匯報。