產(chǎn)品名稱(chēng)：莧菜紅 食品級

又名：莧菜紅、食用赤色2號（日本）、食用紅色9號、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅、Amaranth

CAS號：915-67-3

EINECS NO：213-022-2

分子式：C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃

分子量：604.47

理化性質(zhì)：莧菜紅為紫紅色均勻粉末，無(wú)臭，耐光、耐熱性強（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰紅色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有機溶劑。zui大吸收波長(cháng)為520nm±2nm，耐細菌性差，耐酸性良好，對檸檬酸、酒石酸等穩定，遇堿變?yōu)榘导t色。與銅、鐵等金屬接觸易退色，易被細菌分解。耐氧化，還原性差。

莧菜紅是水溶性偶氮類(lèi)著(zhù)色劑。21℃時(shí)的溶解度為：水17.2,10的乙醇6.9,50的乙醇0.5?？扇苡诟视图氨?，不溶于油脂。0.01水溶液呈玫瑰紅色，遇硫酸呈紫色，稀釋后呈桃紅色；遇濃硝酸呈亮紅色，遇濃鹽酸呈棕色，有黑色沉淀。水溶液遇濃鹽酸呈品紅色，遇氫氧化鈉溶液呈紅棕色。屬偶氮型酸性染料，耐細菌性差，有耐光性，耐熱性，耐鹽性，耐酸性良好，對檸檬酸，酒石酸等穩定，對氧化，還原作用敏感。

莧菜紅在濃硫酸中呈紫色，稀釋后呈桃紅色；在濃硝酸中呈亮紅色；在鹽酸中呈棕色，發(fā)生黑色沉淀。由于對氧化-還原作用敏感，故不適合于在發(fā)酵食品中使用。若制品中色素含量高，則色素粉末有帶黑的傾向。又由于粉末的狀態(tài)或水分的影響，即使是同一批制品，其粉末的顏色也可有些差異，但如配制溶液的濃度相同，其溶液的顏色是一定的。莧菜紅著(zhù)色力較弱。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：過(guò)度曝曬，會(huì )導致著(zhù)色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。

作用：食品著(zhù)色劑

用途：用于食品，醫藥，化妝品的著(zhù)色。

河南莧菜紅生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

規定：莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，最大使用量為0.05g/kg。人工合成著(zhù)色劑混合使用時(shí)，應根據最大使用量按比例折算，紅綠絲的使用量可加倍，果味粉著(zhù)色劑加入量按稀釋倍數的50%加入，嬰兒代乳食品不得使用。