產(chǎn)品名稱(chēng)：特丁基對苯二酚 食品級

又名：特丁基對苯二酚、叔丁基氫醌、TBHQ

CAS號：1948-33-0

EINECS 登錄號：217-752-2

分子式：C₁₀H₁₄O₂

分子量：166.217

理化性質(zhì)：特丁基對苯二酚（TBHQ），特丁基對苯二酚系白色至淡灰色結晶或結晶性粉末，有極輕微特殊氣味，溶于乙醇、乙酸乙酯、異丙醇、乙醚及油脂等，幾乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩定性提高3-5倍。TBHQ即特丁基對苯二酚，作為國際上公認最好的食品抗氧化劑之一，已在幾十個(gè)國家和地區廣泛應用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，并且迅速取代了傳統的抗氧化劑。

特丁基對苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭。油溶性良好。TBHQ特點(diǎn)是低毒，用量少，它屬于安全的A(1)類(lèi)產(chǎn)品，抗氧化能力大于沒(méi)食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)；添加于食品無(wú)異昧。其最大特點(diǎn)是在鐵離子存在下不著(zhù)色，還具有其他抗氧化劑所沒(méi)有的防霉、抗菌作用，它的復配型產(chǎn)品抗氧化效果更佳。
在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ，然后于97.8℃下保持適當的時(shí)間，使其過(guò)氧化值均達到100mmol，它們的抗氧化能力，即過(guò)氧化穩定值(以小時(shí)計)加0.2%的為對照樣品的3倍，而加0.03%的為對照樣品的4倍。
在自制香腸中，按脂肪含量加入0.015%的TBHQ，并于20℃下于塑料袋中保存，經(jīng)15d和30d后分別測定過(guò)氧化值。加TBHQ的香腸，放置30d后其過(guò)氧化值僅為0.061，而對照樣品則升至0.160(肉制品中過(guò)氧化值超過(guò)0.10為腐敗標準)。
在油炸方便面的棕櫚油中加入TBHQ，可明顯降低油炸方便面貯存期間的過(guò)氧化值和羰基值，從而延長(cháng)油炸方便面的貨架期。
此外，TBHQ還具有良好的抗細菌、霉菌和酵母菌的作用。

包裝：25千克纖維桶內襯聚乙烯袋裝。

存儲：本品應貯存在陰暗、干燥的庫房避光保存。運輸時(shí)小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。

用途：抗氧化劑。

河南特丁基對苯二酚生產(chǎn)廠(chǎng)家請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2001）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

根據中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準GB2760（04.007），特丁基對苯二酚相對于油脂量的萬(wàn)分之二。